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醋是各大菜系中的傳統(tǒng)調(diào)味品，主要使用大米或高粱發(fā)酵而成，具有降低血壓，增進食欲等功效。食醋中的酸大多為乙酸還有少部分有機酸，本實驗通過CT-1Plus自動電位滴定儀來定量計算食醋總酸。
儀器配置
1.CT-1Plus電位滴定儀
2.PH-101復合電極
3.100mL滴定杯
4.電子天平（到0.1mg）
5.燒杯、量筒、移液管等
試劑
滴定劑： 0.0805mol/L氫氧化鈉標準溶液
溶劑： 純水
樣品： 食醋
